您当前所在位置:主页 > 信息公开 > 信息公开年报 >

2.除去对生理有害的物质

来源:Sfnews|发布时间:2020-09-04|浏览次数:

在大豆里含有胰卵白酶抑制剂它可以抑制小肠中胰卵白酶的活力因而会故障膳食中卵白质的消化吸收和使用还可引起肝脏肿大;还含有具有使红血球凝固作用的凝血素、含有致甲状腺肿大的物质;此外大豆还含有起泡性强、有溶血及刺激胃肠作用的皂角素

食用大豆制品在营养上的意义

1.大豆食品的食用方法差别其卵白质的消化率也显著差别:干灼大豆常因加热不够半生不熟消化率一般不凌驾50%煮大豆若煮得不烂消化率也仅有65%;而将大豆制成豆乳豆腐、豆腐干等豆制豆则消化率会大为提高一般豆乳消化率为90%;豆腐、豆腐干等豆制品的消化率可达92~94%

豆类在膳食中有很重要的作用豆制品包罗豆腐、豆乳、豆腐干、豆腐皮、腐竹等大豆卵白一直被营养师推荐为康健食品其中豆腐是食药兼备的佳品它含有8种人体必须的氨基酸还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等豆制品营养富厚卵白质含量高且含有较多的铁易为人体吸收使用且价钱低廉颇受消费者接待

3.豆制品含有很高的卵白质过多食用会造成消化不良加重肾脏肩负而豆腐内所含的皂角苷会促使碘的大量排泄导致碘缺乏除此以外豆腐中所含的大量嘌呤还容易诱发痛风而且所含的蛋氨酸在酶的作用下会转化成半胱氨酸促使动脉硬化所以女性在食用豆制品时一定是要适量

2.除去对生理有害的物质

由于豆制品中含有植物雌激素且营养富厚对女性是特别有益的女性适量地吃豆腐可以掩护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力而且另有解毒作用。可是豆制品吃得越多越好吗?

1.提高消化率

4.大豆中的植物性雌激素的化学结构与雌激素十分相似可以作为雌激素替代物促进成骨细胞生长。但植物雌激素也像是一剂“催化剂”大量服用豆制品会扰乱孩子正常的生长发育最直接的结果是性早熟

豆制品虽好,但不行贪多哦

植物卵白多存在于植物的细胞内而植物细胞是由纤维素所组成纤维素会阻碍人体对卵白质的吸收故吸收率很低。豆制品在制作历程中大豆经由浸泡、磨碎、加热等工序会使卵白质分子内部结构肽链折叠方式发生变化从麋集变为疏松的状态使其更易被卵白质剖析酶剖析使消化率提高

2.黄豆中的卵白质能阻碍人体对铁元素的吸收过量摄入黄豆卵白质可抑制正常铁吸收量的90%从而泛起缺铁性贫血体现出差别水平的疲倦、嗜睡等贫血状态所以只管豆制品富含营养但也不是多多益善还是适量为宜

Copyright © 2002-2018 LOL外围 版权所有 苏ICP137466458 XML地图 网站源码
主办:市人民政府 承办:市大数据和电子政务管理办公室 维护:市经济信息中心
分享到: QQ空间 新浪微博 腾讯微博 人人网 微信

亚博公司_亚博集团  亚博公司_亚博集团  亚博公司_亚博集团  亚博公司_亚博集团  bi feng roi